Le focaccine soffici alla zucca sono il trend dell’autunno! Ti prometto che una volta provate, non potrai più smettere di farle. Soffici, profumate e dal colore dorato, sono perfette sia per un aperitivo elegante che per una merenda salata sfiziosa. Racchiudono tutto il sapore dolce e vellutato della zucca, con un contrasto irresistibile dato dal sale grosso e dal rosmarino in superficie. Questa ricetta nasce con l’autunno, quando i mercati si tingono di arancione e la cucina profuma di cose buone: un piccolo abbraccio da servire tiepido. Pronto a impastare con me? 💛
Ingredienti
- 250 g di zucca cotta e ridotta in purea
- 400 g di farina 0
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1/2 cubetto di lievito di birra fresco
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 120 ml di acqua tiepida
- 1 cucchiaino di sale fino
- Sale grosso e rosmarino q.b. per la superficie
Preparazione
- Taglia la zucca a pezzetti e cuocila al forno o al vapore finché diventa tenera. Poi schiacciala con una forchetta fino a ottenere una purea morbida.
- In una ciotola sciogli il lievito e lo zucchero nell’acqua tiepida, aggiungi la farina e inizia a impastare. Unisci la purea di zucca, l’olio e infine il sale.
- Lavora l’impasto fino a renderlo elastico e omogeneo, poi coprilo e lascialo lievitare per circa 2 ore o finché avrà raddoppiato il volume.
- Stendi l’impasto su un piano infarinato e ricava delle focaccine tonde. Disponile su una teglia con carta forno e lasciale riposare 30 minuti.
- Spennella con un filo d’olio, cospargi con sale grosso e rosmarino, quindi inforna a 180°C per 20-25 minuti, fino a doratura.
- Servile tiepide o fredde, perfette con formaggi cremosi o salumi leggeri!
Ecco pronte le tue focaccine autunnali più soffici di sempre! Hanno una crosticina dorata e un cuore morbidissimo: ideali per un buffet, una gita o un aperitivo tra amici. Puoi anche congelarle e riscaldarle all’occorrenza: resteranno perfette. Condividile e prepara il bis senza rimorsi, perché una tira davvero l’altra!
