Il gazpacho è una zuppa fredda di origine spagnola. La sua origine è incerta, ma si ritiene che sia stata introdotta in Spagna dai romani, che la preparavano con il pane, l’aceto e l’acqua, una sorta di precursor del gazpacho moderno. Nel corso dei secoli, il gazpacho è diventato una delle ricette più popolari della cucina spagnola, soprattutto nella regione di Andalusia. Oggi, il gazpacho è conosciuto e apprezzato in tutto il mondo per la sua semplicità e il suo delizioso gusto fresco e agrodolce. Ecco come preparare il gazpacho con cetrioli e gli ingredienti di cui avrai bisogno per prepararla:
- 500 g di pomodori maturi
- 1 cetriolo medio
- 1/2 cipolla rossa
- 1/2 peperone rosso
- 1/2 peperone giallo
- 1 spicchio d’aglio
- 1/4 di tazza di olio d’oliva extravergine
- 2 cucchiai di aceto di vino bianco
- 1/2 tazza di pane raffermo (preferibilmente di pane di segale)
- 1/2 tazza di acqua
- Sale e pepe q.b.
Ecco il procedimento per preparare il Gazpacho con cetrioli:
- Taglia i pomodori a cubetti e mettili in una ciotola capiente.
- Sbuccia il cetriolo e taglialo a cubetti, quindi aggiungilo alla ciotola insieme ai pomodori.
- Sbuccia la cipolla e tagliala a pezzetti piccoli, quindi aggiungila alla ciotola insieme agli altri ingredienti.
- Taglia i peperoni a cubetti e aggiungili alla ciotola.
- Sbuccia lo spicchio d’aglio e trituralo finemente, quindi aggiungilo alla ciotola.
- Aggiungi l’olio d’oliva, l’aceto di vino bianco, il pane raffermo, l’acqua e un po’ di sale e pepe. Mescola bene gli ingredienti.
- Trasferisci il gazpacho in un frullatore e frulla fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea.
- Versa il gazpacho in una ciotola capiente e mettila in frigorifero per almeno un’ora, in modo che si raffreddi completamente.
- Servi il gazpacho ben freddo, guarnito con un po’ di cetriolo tagliato a cubetti, peperoncino tritato e un filo d’olio d’oliva. Buon appetito!
