Hai mai sentito parlare delle pakora? Questo irresistibile street food arriva dall’India ed è una vera esplosione di croccantezza e sapori! Le pakora vegane sono frittelle di verdure immerse in una pastella speziata super aromatica, cotte in olio bollente fino a diventare dorate. Ormai sono diventate virali anche in Italia grazie a social e blog, conquistando con la loro bontà e facilità.
Vuoi stupire i tuoi amici con un antipasto diverso dal solito? Salta a leggere subito gli ingredienti (siete avvisati: creano dipendenza!) e poi mettiti in gioco con la preparazione: è molto più semplice di quanto pensi!
Ingredienti
- 2 zucchine medie
- 2 carote
- 100 g di farina di ceci
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
- 1/2 cucchiaino di peperoncino dolce (facoltativo)
- 1 cucchiaino di sale
- Acqua q.b.
- Olio di semi di arachide per friggere
Preparazione
- Lava, spunta e grattugia finemente zucchine e carote, poi strizzale leggermente per eliminare l’acqua in eccesso.
- In una ciotola capiente versa la farina di ceci, tutte le spezie, il sale e inizia a incorporare acqua poco a poco, mescolando con una frusta fino a ottenere una pastella liscia e densa.
- Aggiungi le verdure grattugiate e amalgama bene; la pastella deve ricoprirle uniformemente. Se risulta troppo densa, aggiungi pochissima acqua.
- Scalda abbondante olio di semi in una padella larga (deve arrivare almeno a metà dello spessore delle pakora).
- Con due cucchiai preleva delle porzioni di impasto e tuffale nell’olio caldo, friggendole poche alla volta fino a doratura uniforme (circa 3-4 minuti per lato).
- Scola le pakora vegane su carta assorbente e servi ancora caldissime, magari con una salsa allo yogurt vegetale e lime. Preparatevi agli applausi!
Prova questa ricetta per dare un tocco internazionale e originale ai tuoi aperitivi: le pakora vegane mettono d’accordo tutti, sono senza glutine, vegan, leggermente piccanti, economiche e si preparano in pochissimo tempo! Gioca con le spezie e le verdure, lasciati ispirare: ogni morso è croccante felicità!
