I Cuor di Mela sono biscotti deliziosi e profumati, perfetti per chi ama i sapori autunnali. Questi dolcetti, con il loro ripieno di mele cotte, cannella e miele, ricordano le tradizioni dolciarie europee, in particolare quelle della Germania e dell’Austria, dove le mele sono protagoniste di molte ricette. La loro preparazione richiede un po’ di pazienza, ma il risultato è un dessert che conquista per la sua morbidezza e il suo gusto avvolgente. Ideali per una merenda golosa o per accompagnare una tazza di tè!
Ingredienti
- 100 g di burro
- 100 g di zucchero
- 1 uovo
- 220 g di farina
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina
- 2 mele
- 20 g di burro (per il ripieno)
- 1 cucchiaio di miele (per il ripieno)
- 1/2 cucchiaino di cannella (per il ripieno)
Preparazione
- In una ciotola capiente, mescola la farina, lo zucchero, il lievito e la vanillina. Fai un buco al centro e aggiungi l’uovo e il burro, che avrai tagliato a piccoli tocchetti.
- Lavora l’impasto con la punta delle dita, come faresti per una frolla classica, fino a ottenere un panetto morbido e omogeneo.
- Forma una palla con l’impasto, avvolgila nella pellicola trasparente e mettila in frigo a riposare per almeno 30 minuti.
- Nel frattempo, prepara il ripieno: sbuccia le mele, elimina il torsolo e tagliale a cubetti piccolissimi.
- Metti le mele in un pentolino antiaderente insieme al burro, al miele e alla cannella. Cuoci a fuoco dolce per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno morbide.
- Schiaccia leggermente le mele con una forchetta e lascia raffreddare il composto.
- Riprendi l’impasto dal frigo e stendilo su un piano infarinato, fino a ottenere una sfoglia sottile di circa 2 mm.
- Con un coppapasta o un bicchiere, ricava dei dischi di pasta di circa 6 cm di diametro.
- Prendi un disco, metti al centro un cucchiaino di ripieno di mele e copri con un altro disco di pasta.
- Premi bene i bordi per sigillare i biscotti e sistemali su una teglia foderata con carta forno.
- Inforna in forno già caldo, ventilato a 180°C, per 12-15 minuti, o finché i biscotti non saranno leggermente dorati.
- Sforna i biscotti e lasciali intiepidire prima di servirli. Il profumo di mele e cannella invaderà la tua cucina!
I Cuor di Mela sono biscotti che uniscono semplicità e tradizione, perfetti per chi ama i sapori autunnali e i dolci fatti in casa. La loro preparazione richiede un po’ di cura, ma il risultato è un dessert che conquista per la sua morbidezza e il suo gusto avvolgente. Provateli per portare in tavola un po’ di dolcezza e nostalgia!