Ciambella marmorizzata con albumi e ricotta

Ciambella marmorizzata: Ma vi ricordate la mia ciambella con albumi e ricotta? Ebbe davvero un gran successo! Un dolce leggero e genuino , ideale per colazione e merenda da poter anche preparare più volte in settimana in quanto è poco calorica e rimane morbida per diversi giorni. Cosi ho deciso di rifarla ma stavolta in versione più golosa, separando due impasti uno scuro con l’aggiunta del cacao e l’altro bianco con l’aggiunta del cocco. Morbida e soffice come la precedente, il tentativo ha avuto un gran successo cosi da presentarla anche a tutti voi. Allora non mi resta che lasciarvi la ricetta e come sempre vi aspetto alla prossima. A presto!

Ingredienti

4 albumi
250 gr di ricotta
220 gr di farina 00 ( IFarinanti)
1 bustina di lievito per dolci
40 gr di fecola o amido di mais
180 gr di zucchero semolato
80 ml di olio di semi
30 gr di farina di cocco
30 gr di cacao amaro in polvere

Preparazione

Nella ciotola della planetaria @cecotec.italia montate a neve ferma gli albumi, appena saranno ben montati metteteli da parte e nella ciotola ancora sporca inserite zucchero e ricotta montate fino ad ottenere una crema e aggiungete l’olio continuate a montare e appena raggiunta una consistenza e cremosa aggiunte la farina, con la fecola e il lievito. Mescolate fino a quanto tutti gli ingredienti si sono incorporati per bene.
A questo punto potete incorporare a mano gli albumi un po’per volta. Separate in due parti ciotole differenti l’impasto in due parti. In una aggiungete il cocco e mescolate. Nell’altra il cacao e montate fino a quando si sarà assorbito per bene.
Oleate e infarinate uno stampo da ciambella alto preferibilmente e inserite prima l’impasto chiaro poi quello al cacao .
Infornate a 180° per circa 35-40 minuti forno statico preriscaldato.