Avete mai assaggiato i panini Bao fatti in casa? Se no, preparatevi a vivere un’esperienza culinaria unica! I Bao al vapore sono panini cinesi soffici e morbidi, perfetti per essere farciti con deliziose combinazioni di carne, verdure e salse. La loro consistenza leggera e il sapore neutro li rendono ideali per accogliere una vasta gamma di ripieni, rendendo ogni morso un’esplosione di sapori. Oggi vi guiderò passo dopo passo nella preparazione di questi deliziosi panini, direttamente nella vostra cucina.
Ingredienti
- 80 g di farina 0
- 135 g di acqua
- 25 g di zucchero
- 5 g di sale
- 25 g di olio di semi
- 3 g di lievito di birra secco o 6 g di lievito di birra fresco
Preparazione
- In una ciotola grande, mescolare la farina, lo zucchero, il sale e il lievito di birra secco (o il lievito di birra fresco sbriciolato).
- Aggiungere l’acqua e l’olio di semi e impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Coprire la ciotola con un canovaccio umido e lasciare lievitare l’impasto in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino a quando raddoppia di volume.
- Trascorso il tempo di lievitazione, dividere l’impasto in piccole palline (circa 50-60 g ciascuna) e appiattirle leggermente con le mani.
- Piegare ogni disco di impasto a metà e posizionarlo su un quadrato di carta da forno, ripiegando leggermente i bordi per dare loro la classica forma di Bao Bun.
- Ripetere il processo con il resto dell’impasto, coprire i Bao Buns con un canovaccio e lasciarli lievitare per altri 30-45 minuti.
- Trascorso il tempo di lievitazione, cuocere i Bao Buns in una vaporiera per circa 10-12 minuti, finché non risultano gonfi e cotti.
- Una volta cotti, lasciare raffreddare leggermente prima di servire.
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Ed ora andiamo con le farciture. Ecco alcuni esempi:
Farcitura bao fatti in casa con Maiale al Sesamo
Ingredienti per la farcitura
- 300 g di carne di maiale tritata
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 2 spicchi d’aglio, tritati finemente
- 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
- 2 cipollotti, tagliati sottilmente
- Semi di sesamo, per decorare
Preparazione della farcitura
- In una padella, scaldare l’olio di sesamo e aggiungere l’aglio e lo zenzero. Farli soffriggere leggermente.
- Aggiungere la carne di maiale tritata e cuocere fino a doratura.
- Aggiungere la salsa di soia e mescolare bene.
- Cuocere a fuoco medio per circa 5-7 minuti o fino a quando la carne è completamente cotta.
- Aggiungere i cipollotti tagliati a fine cottura.
- Farcire i Bao al vapore con la carne di maiale al sesamo e spolverare con semi di sesamo per decorare.
Farcitura bao fatti in casa con Gamberetti Piccanti
Ingredienti per la farcitura
- 250 g di gamberetti sgusciati e puliti
- 2 cucchiai di olio di sesamo
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di peperoncino fresco tritato finemente
- Succo di 1 lime
- 2 cipollotti, tagliati sottilmente
- Coriandolo fresco, tritato finemente
Preparazione della farcitura
- In una padella, scaldare l’olio di sesamo e aggiungere i gamberetti.
- Cuocere i gamberetti per circa 3-4 minuti fino a quando diventano rosa e cotti.
- Aggiungere la salsa di soia, il peperoncino fresco e il succo di lime. Mescolare bene.
- Cuocere a fuoco medio per altri 2-3 minuti, fino a quando i gamberetti sono completamente cotti.
- Aggiungere i cipollotti tagliati e il coriandolo fresco tritato a fine cottura.
- Farcire i Bao Buns con i gamberetti piccanti e servire immediatamente.
Farcitura bao fatti in casa con Pollo Teriyaki
Ingredienti per la farcitura
- 300 g di petto di pollo, tagliato a strisce sottili
- 4 cucchiai di salsa teriyaki
- 2 cucchiai di olio di sesamo
- 2 spicchi d’aglio, tritati finemente
- 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
- 2 cipollotti, tagliati sottilmente
- Semi di sesamo, per decorare
Preparazione della farcitura
- In una padella, scaldare l’olio di sesamo e aggiungere l’aglio e lo zenzero. Farli soffriggere leggermente.
- Aggiungere il pollo e cuocere fino a quando è dorato.
- Versare la salsa teriyaki sulla carne di pollo e mescolare bene.
- Cuocere a fuoco medio per circa 5-7 minuti o fino a quando il pollo è completamente cotto e la salsa si è addensata.
- Aggiungere i cipollotti tagliati a fine cottura.
- Farcire i Bao al vapore con il pollo teriyaki e spolverare con semi di sesamo per decorare.
Farcitura bao fatti in casa con Tempura di Gamberetti
Ingredienti per la farcitura
- 250 g di gamberetti sgusciati e puliti
- 1 tazza di farina
- 1 uovo
- 1 tazza di acqua ghiacciata
- Sale, qb
- Olio per friggere
- Salsa di soia, per servire
Preparazione della farcitura
- Preparare la tempura mescolando la farina, l’uovo e l’acqua ghiacciata in una ciotola fino a ottenere una pastella liscia.
- Immergere i gamberetti nella pastella e friggerli in olio caldo fino a doratura.
- Scolare i gamberetti su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
- Farcire i Bao Buns con i gamberetti tempura e servire con salsa di soia.
Ecco fatto, i vostri panini Bao fatti in casa sono pronti per essere farciti e gustati! Morbidi, soffici e pieni di sapore, sono perfetti per un pranzo leggero o una cena informale con amici e familiari. Sperimentate con diverse farciture per creare i vostri panini Bao Buns personalizzati e lasciatevi sorprendere dalla versatilità di questo piatto. Buon appetito!
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Alla prossima ricetta. Arrivederci!
