Il rotolo di patate è uno dei piatti più amati per la sua irresistibile combinazione di croccantezza esterna e cremosità interna. Questa ricetta è versatile e si adatta a ogni occasione, dalla cena veloce in famiglia a un aperitivo con amici, magari durante una partita di calcio. Prepararlo è semplice e veloce: bastano pochi ingredienti e un pizzico di fantasia per ottenere un risultato sorprendente e gustoso.
La base del rotolo di patate può essere lavorata in vari modi, con o senza cottura preliminare, mentre il ripieno offre infinite possibilità . In questo caso ho utilizzato questi ingredienti:
Ingredienti
- 1 o 2 patate
- 150g di formaggio tipo scamorza o fontina
- semi di sesamo
Per fare il ripieno:
- 100g di formaggio spalmabile
- 100g di prosciutto cotto
Preparazione
- Pela e taglia le patate a fettine sottili con una mandolina. Lavale bene sotto acqua corrente per eliminare l’amido, poi asciugale con un canovaccio pulito.
- Disponi le fettine di patate su una teglia foderata con carta da forno, creando uno strato uniforme.
- Spolvera le patate con il formaggio tipo fontina o scamorza grattugiata e inforna a 180°C per circa 20-25 minuti, finché le patate saranno morbide e il formaggio ben sciolto.
- Sforna la base di patate e lasciala intiepidire per qualche minuto.
- Spalma uno strato uniforme di Philadelphia sulla base e aggiungi il prosciutto cotto.
- Arrotola delicatamente la base aiutandoti con la carta da forno, formando un rotolo di patate compatto.
- Aggiungi i semi si sesamo sul rotolo
- Rimetti il rotolo di patate in forno per altri 10 minuti, in modo che i sapori si amalgamino e si formi una leggera crosticina.
- Servi caldo o tiepido e gustalo!
