Pasta sfoglia ripiena al pesto di pomodori secchi, ricotta e galbanino filante.
Chi mi conosce bene sa che adoro la pasta sfoglia. Se avete ospiti a casa e dovete improvvisare una cena a volo la pasta sfoglia già pronta è un valoroso aiutante in cucina. Potete condirla come più preferite e potete sbizzarrirvi a creare tante forme, intrecci diversi e renderla ancora più simpatica. Ottima come antipasto, come cena e come aperitivo. Il ripieno che vi presento oggi vi conquisterà come ha conquistato me. Un pesto di pomodori secchi e ricotta semplice e veloce da realizzare e per terminare un cuore di galbanino filante. Se la mia descrizione vi ha incuriosito non vi resta che leggere la ricetta e come sempre vi aspetto alla prossima. A presto!
Ingredienti
- 150 gr di pomodori secchi
- 200 gr di ricotta
- 50 gr di pancetta arrotolata ( facoltativo)
- 30 gr di parmigiano grattugiato
- circa 10 mandorle pelate
- q.b olio extravergine di oliva
- q.b sale
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 100 gr di galbanino ( per farcire)
- 1 uovo per spennellare
- q.b semi di sesamo
Preparazione
- Iniziate con la preparazione del pesto di pomodori secchi. In un tritatutto ( Il mio è di Homgeek) unite i pomodori secchi, le mandorle, il formaggio grattugiato, la pancetta, sale e olio e iniziate a tritare dopo 1 minuti circa aggiungete la ricotta e azionate il tritatutto per altri 40 sec. circa fino ad ottenere una consistenza cremosa. Mettete da parte.
- Srotolate la pasta sfoglia rettangolare su un piano di lavoro e praticate delle strisce nella parte inferiore della sfoglia, intrecciate due strisce insieme fino a terminare tutte le strisce (vedi video). Farcite con il pesto di pomodori secchi la parte superiore e terminate con fettine di galbanino. Arrotolate su se stessa la sfoglia fino ad avere la parte decorata in superficie. Spennellate con uovo sbattuto e terminate con semi di sesamo.
- Infornate a 180° forno ventilato preriscaldato per 15 -20 minuti circa.
- Sfornate e gustate la vostra sfoglia deliziosa.
